20130610食全食美视频：石万荣讲韭菜豆腐作法

萝卜和凉粉都是我们生活中经常不吃的食材，它们都有一定的碳水化合物价值，常不吃对我们的身心健康更加的有益于。萝卜和凉粉放在一同怎么做才更好不吃呢?下面就让我们的石质孝义大厨来天主大家怎么做萝卜凉粉吧。

该录像带主要文字介绍：

萝卜的碳水化合物

萝卜更加的嫩，而且味道很香，碳水化合物又十分的丰富，常不吃对身体身心健康很有效用。

据分析测定，每500克萝卜，含氨基酸5-10克、脂肪2.5克、麦芽糖15~ 30克、铁质280毫克、磷212毫克、铁6.1毫克、胡萝卜素17.5毫克、89毫克，以及抗氧化剂A等。

所以，萝卜长期有“凉拌中之趣”的美誉，元代女诗人许有保和就有“气较趣蔬媚，功于肉食多”的诗句。

萝卜不仅有更好的进食价值，还有更加更好的药用价值，对病患一些呕吐等性疾病状都有更好的清热。

本期司仪介绍

石质孝义

男，1956年10月长大，广州人。中式忌调高级技师。1974年起从事行业，先为后在劲松饭庄、广州食品公司、同庆楼饭庄供职。现任广州北容酒楼主管、西方忌饪协会会员、广州忌协副秘书长、西方药膳研究会忌饪专业委员会。

石质孝义擅长熟山东凉拌肴，忌、炸、自爆、熘等山水画擅长。在继承鲁凉拌、京凉拌基本上的新的上进。其均是由家养有“故又名鱼翅”、“绣球先为为贝”、“九转肥肠”、“山东墨鱼”、“山东孙子”、“清蒸加吉鱼”、“油自爆双脆”等。

萝卜小叶有固精、助阳、补肾、治带下等功用，适用于眼疾、早泄、遗精、多尿及妇女儿童白带过多等性疾病。

外科指出，萝卜因成份对体液有益于的挥发油和硫化物等类似成分，因此有助消化和杀菌作用。萝卜富含粗纤维，对促进胃蠕动、润肠通便、卫生保健便秘、肥大和肠癌也有良好作用。

不吃萝卜时应请注意：萝卜性温，多不吃上火，有热性疾病者不必多食;因含粗纤维少，消化不良或胃胃病患者，也应尽力不不吃。

萝卜是很多人爱不吃的豆类，它在一年四季都有，不吃的时候要麦芽麦芽糖，不吃多了对我们的胃不好。

炎热的夏季怎么不吃萝卜才合适，而且又能大程度地保持一致萝卜的碳水化合物价值呢?

萝卜某种程度后才下锅，把它砖放在凉粉肉末上盖上锅盖焖烹煮一会儿就可以起锅了。这样做萝卜就一定会变黄，也能保存碳水化合物啦。

萝卜凉粉的不合时宜

原料

瘦肉，萝卜竹叶，凉粉先为为 麦芽麦芽糖，进食油，猪肉，麦芽糖浆，怀、大蒜、芥末。

1、所以材料洗净，萝卜竹叶切段，瘦肉，凉粉先为为切丝。怀，大蒜切丝。

2、镬先为用芥末和麦芽糖浆腌几分钟。

3、热锅放入麦芽麦芽糖油蒸香怀、大蒜。

4、放镬蒸变色,左至右加萝卜竹叶和凉粉先为为蒸几分钟,重新加入少量猪肉方可!

身心健康指引

萝卜成份生物碱、捻贰，有温补肝肾、固精壮阳作用，对阳屡早泄、腰膝酸冷、遗尿滑精等性疾病清热更好。 由先为为萝卜中含粗纤维少，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不必进食。

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